FINALMENTE!!!!!!!!!!!
Ho trovato l’impasto giusto per il rotolo o pasta biscotto.
Mi si rompeva sempre………..la tecnica giusta è montare i rossi con metà dello zucchero e montare i bianchi con lo zucchero rimanente. la pasta diventa, una volta cotta elastica e facile da arrotolare.
ho usato:
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- un pizzico di bicarbonato
Montare i tuorli con 50 gr di zucchero, montare gli albumi con gli altri 50 gr. Amalgamare delicatamente i due composti, aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato, con movimenti dal basso verso l’alto. >>Sulla teglia del forno o una teglia rettangolare mettervi della carta forno, versare l’impasto e livellare bene. Infornare a forno già caldo, 180° per circa 15 minuti, togliere e capovolgere su di un canovaccio ricoperto di zucchero, togliere la carta forno e arrotolare canovaccio e dolce insieme. Lasciare freddare, srotolare e farcire, arrotolare dinuovo e lasciare insaporire. Decorare con zucchero a velo o qualsiasi cosa si voglia, o che richiami la farcia all’interno.
Oh mamma mia!!! Giusto giusto una fettina per merenda…. Dev’essere golosissimo!E anche i bignè qua sopra ti sono venuti davvero benissimo!
Ciao complimenti per il blog molto carino!!!E soprattutto questo rotolo dev’essere deliziosissimo!!Complimenti. Ciao Fabio di http://pastamorefantasiae.blogspot.com/.
grazie mille per la vostra visita:)
La mia passione… mamma mia… il tuo blog è fantastico… potrei cimentarmi a provare le ricette che pubblichi ma di certo non mi verrebbero bene come a te… mi consolo linkandoti…. ti va? Dolcissima serata… ciao
Kniendich: certo che puoi linkarmi grazie millecmq questo rotolo è facilissimo:)
Swan, l’ho appena fatto farcito con marmellata di more fatta dalla mia mamma…è morbidissimo, solo ke la prossima volta aggiungerò una bustina di vanillina xkè l’odore delle uova è atroce!!!!Grazie x la ricetta…Baci Silvia..
salve fireè strano il fatto delle uova, forse hai usato uova di grossa taglia? vanno bene quelle sui 50-60 gr.molti lo hanno fatto e non hanno avuto problemi di puzza d’uovafammi sapere
silvia da che parte di napoli sei?
Carmen non sono di Napoli ma calabrese!!!Come pensavi fossi di Napoli?Vorrei invitarti al mio nuovo blog ti ho inserita nei miei blog preferiti…a presto!!!