http://www.francescav.com/2007/11/natale-2007/
Un’altra ricetta tradizionale campana per le feste natalizie
ingredienti:
- 400 gr di farina 00
- 6 rossi d’uovo
- 1 cucchiaio di liquore a piacere
- 100 gr di zucchero
- 2o gr di burro
- 1 piz. di sale
per la glassatura:
- 250 gr di miele
- 100 gr di zucchero
- anice
- confettini colorati
Unire tutti gli ingredienti tranne quelli per la glassatura al miele, amalgamando molto bene, far riposare l’impasto per 1 ora circa. con l’impasto formare tanti cilindri che poi taglierete a piccoli tocchetti, attenzione cresceranno in cottura. friggerli in olio abbondante, farli asciugare su carta assorbente. preparare il miele con lo zucchero e un pò d’acqua calda in un pentolino, fate sciogliere il tutto, tuffarvi gli struffoli, unire l’anice q.b. versarli in un piatto da portata e spolverare con i confettini.
N.B.
Nella ricetta tradizionale, insieme al miele e lo zucchero, venivano messe bucce di limone e arance tagliate a listarelle o a dadini piccoli, a me personalmente non piace e ho aggiunto nell’impasto essenza di fior d’arancio, limone e vaniglia.